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穿越中国日记·南宁小吃街

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穿越中国日记·南宁小吃街

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发表于 2019-5-6 20:23:49
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    8月26日晚
  
  从广东转入广西境内时,天已转黑,高速路上的灯以冷傲的心气看着往来的行人一闪而过,所有的颜色都还成了黑白。
  路灯刺目,且一路刺目,又因中间走了些岔路,使我们对于南宁的印象是模糊的,它始终处于一种晕沉之中。
  入夜,我们到达了目的地。因为只有一宿的时间在南宁,我们直奔南宁的小吃街,这是我们此次认识南宁的最直观的方式。
  临近午夜,南宁市声已远,但这条小街里仍是呼喝鼎沸。小吃街从东头到西头,人挤着人往东头走,另一批耸动的人头,却紧擦着肩贴着汗渍渍的衣服从对面挤了过来。我们慕名而来的小吃街以一种最生活的形象,摄进我的相机里。
  我们选择入口的一张方桌坐下来,小吃的种类很多,像是过年时赶集的菜市场,到处充满喧闹,到处又都在审度自己的肠胃。
  我们点了十种店家自称最特色的烧烤,其中烤韭菜和烤鱼算得是地道的广西风味。居住南宁的同学说,本地都传有谚语“若吃得烧鱼,则百事有算计”。南宁人大抵都知道,烧鱼中附有很多配料,以西红柿酸辣的汤汁作锅底,盛在一个宝鼎状的四脚锅中,倒像是盛宴的珍品。烧鱼的肉质温软润滑,入口时甚至来不及品嚼,便哧溜下肚去了。
  在这小吃街里也有我们熟悉的烧生蚝,但制作却完全是两样的。这烤生蚝的做法最是经典。店里的伙计,得用锤子把生蚝敲开,然后把带肉的那片壳,用钳子把它夹了放炭火网上,温度升高,则生蚝慢慢渗出水来,用刷子把密制的酱刷其面上。取回自家碗里后,先用筷子慢慢把生蚝肉取出,让两面都沾满酱,再沾点蒜米,这味便撒远了。我再忍不住,热刺刺就塞了嘴里。
  小吃街大抵从晚上7点开始,一直持续到第二天的凌晨5点,它类似于海南的烧烤园,年轻的人们总有着散不够的热情,但海南的烧烤园场地开阔,人也显得内敛文静些。
  而南宁的这条小吃街,一直是烟尘混着吼叫,每一桌的男人都握着拳头,满脸闪亮的油渍,吼着方言润色过的酒令,店家门前的灯笼被这酒气的叫喊鼓着摇了开去。行着酒令的人有的甚至跳到了桌上。
  小吃街里的女人们,则都作过深刻的粉饰,裙子的腰都收得极细,长发披肩或者翻着小卷,袅袅婷婷地走过去,安安静静地坐在一群臂膊挥舞的男人中间,表情是温婉仰慕的。
  一条街里的众生相,使得我这一站的旅程多少有了些内容。而最念想的,是那一碗老友粉。说是真正的本地特色,其实卖相一般,端出时,不过也就是炝锅汤面的底子。店里的师傅说,制作过程很简单,和速食面一样,没太多繁的程序,重要在于火候的掌握。粉是扁的,却是生生让人卷成了圆条。
  我们在凌晨2点离开时,小吃街里的猜拳行令声仍是不绝于耳。
   
   
   
   
   
   
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